習酒 1988 Xi Jiu

DESCRIPTION
習酒因古習國而得名，在與茅台相距50公里的二郎灘渡口，習酒廠內有一股清澈甘冽的山泉，用這裏山泉釀造美酒有獨特的風味。習酒以當地的優質糯高粱為原料，小麥製成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成。它完全具有茅台酒的風味。專家們稱其為釀酒史上的一項重要成果。
習酒該酒選用本地優質高粱為原料，以小麥製成高溫大曲，採用傳統醬香型工藝，經(下沙、糙沙)兩次投料，露地糖化，石窖發酵，清蒸回燒，七次取酒，八次發酵，九次蒸煮，按質裝壇，陳貯最少三年，精心勾兌等工序釀成。無色透明，清澈晶亮;醬香突出，幽雅細膩，協調豐滿，回味悠長，空杯留香不息。酒度53度，屬醬香型大麯酒。